Зелень

ХИТРОСТИ

Удалять с потолка старую побелку удобно с помощью металличес

Удалять с потолка старую побелку удобно с помощью металлической щетки, соединенней с пылесосом.

Сделать гайку-«барашек» довольно просто из кусочка, отрезанн

Сделать гайку-«барашек» довольно просто из кусочка, отрезанного от металлического уголка. Внешний угол у отрезанной заготовки стачивается, а грани скругляются напильником. Затем остается лишь просверлить отверстие и нарезать метчиком нужную резьбу для винта. Гайка-«барашек» готова.

Деревянный стержень с двумя отверстиями по концам позволяет

Деревянный стержень с двумя отверстиями по концам позволяет легко регулировать натяжные веревки для сушки белья. Поставьте стержень перпендикулярно веревке и потяните за него в направлении до опоры к середине пролета — веревка натянется. Теперь отпустите стержень, и он сразу займет слегка наклонное положение, заклинив веревку, которая останется натянутой даже в случае большой нагрузки на нее.

Сушка зелени. Зеленую ботву петрушки, сельдерея, укропа и кинзы предпочтительно употреблять в свежем виде. Но эту зелень можно заготовить и на зиму путем высушивания. Для этого зелень вместе с корнями промыть, отряхнуть с нее воду, отрезать корни и отделить от стеблей листья. Разложить на решете или сетке листья и стебли отдельно, так как сушить последние требуется дольше. Поставить сушить в духовой шкаф или русскую печку с температурой 70—100°, а когда зелень немного подсохнет, досушивать ее при 45—50°. Высушенную зелень упаковать в небольшие бумажные пакеты или коробки и хранить в сухом месте. Сухую зелень прибавлять в супы и в мясные, рыбные и овощные блюда, а стебли — в бульон.

Засолка — еще один способ сохранения зелени на зиму. Зелень петрушки, укропа, сельдерея, пастернака и т. п. кладут в стеклянную банку с притертой пробкой и пересыпают мелкой поваренной солью. Через некоторое время выделяется рассол, в котором зелень может храниться в течение длительного срока, не теряя ни цвета, ни аромата.

Чтобы приправы из зелени придавали блюдам больший аромат, их добавляют за 10—15 минут до окончания варки.