Зелень

ХИТРОСТИ

Для вентиляции погреба или гаража можно сделать простое устр

Для вентиляции погреба или гаража можно сделать простое устройство: воздухозаборный раструб, объединенный с флюгером. Раструб оканчивается изогнутой трубкой, которая входит в вентиляционную трубу погреба. Одна труба в другой вращается на шарикоподшипнике.

Навив концы перегоревшей спирали электроплитки на кусок медн

Навив концы перегоревшей спирали электроплитки на кусок медной проволоки и загнув оба конца этой проволоки плоскогубцами, как показано на рисунке, вы обеспечите плитке вторую жизнь.

Перелив после работы проявитель в бутыль, насыпьте в нее

Перелив после работы проявитель в бутыль, насыпьте в нее столько битого стекла, чтобы жидкость поднялась до самой пробки. Воздух вытеснится, и причина окисления проявителя будет устранена.

Сушка зелени. Зеленую ботву петрушки, сельдерея, укропа и кинзы предпочтительно употреблять в свежем виде. Но эту зелень можно заготовить и на зиму путем высушивания. Для этого зелень вместе с корнями промыть, отряхнуть с нее воду, отрезать корни и отделить от стеблей листья. Разложить на решете или сетке листья и стебли отдельно, так как сушить последние требуется дольше. Поставить сушить в духовой шкаф или русскую печку с температурой 70—100°, а когда зелень немного подсохнет, досушивать ее при 45—50°. Высушенную зелень упаковать в небольшие бумажные пакеты или коробки и хранить в сухом месте. Сухую зелень прибавлять в супы и в мясные, рыбные и овощные блюда, а стебли — в бульон.

Засолка — еще один способ сохранения зелени на зиму. Зелень петрушки, укропа, сельдерея, пастернака и т. п. кладут в стеклянную банку с притертой пробкой и пересыпают мелкой поваренной солью. Через некоторое время выделяется рассол, в котором зелень может храниться в течение длительного срока, не теряя ни цвета, ни аромата.

Чтобы приправы из зелени придавали блюдам больший аромат, их добавляют за 10—15 минут до окончания варки.