Помидоры

ХИТРОСТИ

Несложно сделать самому скребок для графических и рету-шерск

Несложно сделать самому скребок для графических и рету-шерских работ. Он состоит из цангового карандаша и кусочка лезвия трапецеидальной формы. Количество губок цанги должно быть четным, при нечетном лезвие слегка изогнется.

В смывных бачках «компакт» резиновый клапан из-за перекоса н

В смывных бачках «компакт» резиновый клапан из-за перекоса нередко не садится в гнездо, случаются и срывы резьбы на клапане или стержне. Все это ведет к лишней утечке воды. Наденьте на стержень клапана резиновую трубку — ограничитель, и бачок станет работать исправно.

Бумажная воронка, закрепленная на мясорубке резиновым колечк

Бумажная воронка, закрепленная на мясорубке резиновым колечком, позволит засыпать большие порции ягод. Это нехитрое усовершенствование значительно ускоряет работы по домашним заготовкам

Свежие помидоры хранят, осторожно уложив их еще зелеными в ящик в 3—5 рядов и держат в сухом месте при температуре 0,5—1°. За несколько дней до употребления помидоры надо внести в теплое помещение для дозревания.

Если приходится хранить помидоры при комнатной температуре, их надо уложить в ящик или корзину в 3—4 ряда, пересыпать сухими опилками и поставить в темное место.

Будучи прикрыты темной материей, зеленые помидоры дозревают быстрее.

Солят помидоры так же, как и огурцы. Для этой цели годятся плоды различной степени зрелости: зеленые, бурые, розовые и красные (с плотной кожицей и мякотью).

Рассол рекомендуется залить сверху тонким слоем растительного масла.

Томат-пюре приготовляют из наиболее спелых, здоровых помидоров. Их предварительно моют, разрезают, кладут в кастрюлю и варят, не добавляя воды, на слабом огне. Когда получится густая масса, ее протирают через частое сито и вновь кипятят, добавив на 2 кг помидоров столовую ложку соли. Остудив, томат-пюре кладут в стеклянную банку, заливают сверху растительным маслом, закрывают пергаментной бумагой и хранят а сухом, прохладном месте.